CzechFolks.com

Clanek v CESTINE Dole.

Vi håber, at du har alle prøvet det tjekkiske brød opskrift fra vores sidste udstationering. Du kan altid gøre det mere egnet til din smag ved at tilsætte andre ingredienser, såsom ost, hvidløg, eller endda chokolade som en påfyldning. Bare lad os vide, hvordan det gik med at sende dine kommentarer til vores artikler.

Og her er lidt flere oplysninger om tjekkiske køkken. Tjekkerne elsker suppe. Vi mener, at det er på grund af det kolde vejr. Næsten hver restaurant tilbyder en hvidløg suppe (Cesnecka "CHESSNAYCHKAH") eller løg suppe (Cibulacka "TSIBULLACHKAH"), men vi vil gerne introducere dig en mere eksotisk suppe kaldet Drstkova polevka "DIRCHKOVAH POLEHVKAH" (kallun suppe). Vi kunne ikke lide det i starten, men vi fik vant til det senere. Tjekkerne er et af de lande, som forsøger at bruge alle midler for at gøre mad, hvilket, de er vant til at gøre kallun suppe.

Tjekkerne starter som regel deres frokost med en suppe, og ikke en salat. De også gerne tykkere suppe, såsom gullasch, som er fremstillet af svinekød, oksekød eller kalvekød (enten en af dem eller dem alle sammen) sammen med kartofler, paprika og nogle grøntsager. Som vi allerede har nævnt, gullasch suppe formentlig opstod i Ungarn. Andre favorit suppe er champignon suppe, kartoffel suppe eller bare en kylling suppe. Alle supper nævnt kan være meget påfyldning, men ikke blive overrasket, hvis du får et stykke brød til at ledsage denne første led i en traditionel tjekkisk måltid.

Her er opskriften:

Ingredienser:

1 lb af kallun

4 spiseskefulde mel

1 løg (skæres i små stykker)

1 gulerod (skæres i små stykker)

1 selleri root (skæres i små stykker)

2 til så mange som du kan lide fed hvidløg (knust)

1 teskefuld paprika

Knivspids peber

Knivspids merian

Salt

Svinefedt eller smør

Tilberedning:

Vask kallun godt i koldt vand. Så drys og gnide salt hele og vaske det igen. Første kokken kallun i 30 minutter i vand først og derefter hælde alt vandet ud, skæres op kallun i små nudler og vaske det igen. Så hæld frisk vand i løbet af de kallun og tilsættes salt. Cook 2 til 3 timer, indtil bud. Steg løg på svinefedt eller smør i en stor suppe pan. Må ikke overcook det. De løg bør kun lidt brun. Derefter tilsættes mel og gøre det let brun. Derefter hældes i en lille smule vand fra den kogte kallun og lad det koge. Derefter hældes i alle kallun og vand tilsættes selleri, gulerødder, paprika, peber og kokken godt. Ved udgangen tilsættes hvidløg og merian. Serveres varm og god fornøjelse!

***

Doufame, že jste vsichni zkusili upect Českou housku podle receptu v nasem poslednim prispevku. Muzete ji vzdy pripravit please Aby vice odpovidala VASI chuti, napr. pridanim syru, cesneku en nebo er cokoladovou naplni. Vlozenim komentare gøre nasich článku nam muzete dat vedet, jak se VAM til vydarilo.

En zde je trosku vice o Ceske kuchyni. CESI miluji polevky. Verime, že je til spojeno s chladnym pocasim. Skoro kazda restaurace nabizi cesnekovou polevku (cesnekacka) en nebo cibulovou polevku (cibulacka), ale min VAM chceme predstavit vice exotickou polevku - drstkova polevka. Ze zacatku jsme ji MOC nemeli radi, ale pozdeji jsme si na ni zvykli. CESI jsou jednou z narodnosti, která se snazi vyuzit vsech zdroju k uvareni jidel, en tak si tage zvykli na vareni drstkove polevky.

CESI obvykle zacinaji jejich obed s polevkou et ne salatem. Maji radi hustejsi polevky, jako gulas, ktery je pripraven z veproveho, hoveziho en nebo teleciho Masa (BUD jen jeden druh Masa en nebo i vsechny dohromady) spolecne s brambory, paprikou en zeleninou. Jak jsme jiz uvedli, gulasove polevky pravdepodobne vznikly v Madarsku . Dalsi oblibene polevky jsou hobova, bramborova en nebo jen kureci polevka. Vsechny zminene polevky mohou byt Veľmi syte, ale nedivte se, jestli dostanete kousek chleba k tomuto prvnimu chodu tradicniho ceskeho pokrmu.

Zde je recept na drstkovou polevku:

Prisady:

500 g drstek

4 lzice mouky

1 cibule (nakrajena na kousky)

1 mrkev (nakrajena na kousky)

1 celer (koren nakrajeny na kousky)

2 strouzky az kolik mate radi cesneku (rozmackany)

1 lzicka cervene papriky

Spetka pepre

Spetka majoranky

Sul

Sadlo nebo maslo

Priprava:

Dukladne umyjte drstky v chladne vode. Protrete je soli en znovu umyjte. Popre varte 30 minut ve vode en pote vodu vylejte, nakrajejte drstky na mandlige nudlicky en znovu umyjte. Pote zalejte cistou vodou en pridejte sul. Varte 2 az 3 hodiny gøre Mekka. Na sadle nebo masle zpente cibuli (lehce gøre hneda). Pote pridejte mouku en osmahnete en zalijte troskou vody z vyvaru en lehce provarte. Pak uz jen pridejte vsechnu vodu z vyvaru en drstky, celer, mrkev, pepr en dukladne dovarte. Na konci pridejte cesnek en majoranku. Podavejte teple. Dobrou chut!

Image source (Zdroj fotografie):

http://kucharka.isoftware.cz/getimagefromdb.php?nazev=drstkova-polevka&recept=154