CzechFolks.com

I min siste blogg nevnt tsjekkiske kjøkkenet opprinnelse. Hva jeg ikke nevne ennå er at tsjekkiske maten er veldig tungt og fylling. Stivelse og mel benyttes ofte til å gjøre tykke sauser. Tsjekkere meste spiser kylling og svinekjøtt, men biff og kanin er også favoriserte. Fresh produserer er tilgjengelig hele året nå, men salater vanligvis er populære i sommer. Resten av året tsjekkere spise poteter og andre sesongmessige grønnsaker, men også hermetisert frukt og grønnsaker. Videre hver tsjekkiske familien har pickles, sauerkraut og tørr sopp. Om sommeren, de liker å gå til den vakre offentlige skoger for å plukke sopp, som de bruker umiddelbart eller tørke dem og bruke for resten av året.

I dag vil jeg gi deg en oppskrift på et element som mange mennesker har bedt om. Det er en tsjekkisk roll kalt hakke-SKOO eller ROUHLEEK. Det finnes mange oppskrifter på denne type brød, men jeg liker dette fordi jeg har brukt det i mange år. Ingrediensene er enkel og lett tilgjengelig på kjøkkenet. Du kan forberede brød hver dag, eller gjøre en haug og fryse til senere.

Her er oppskriften på Morning Rolls:

Ingredienser:

Gjær (1 pose med Active Dry Gjær (1 / 4 oz) eller 1.5 gram (42 g) av fersk gjær)

MERK: Du kan bruke mer av de tørre gjær men en bag er anbefalt for 4 kopper (1 lb) av mel.

Varmt vann (100 - 110 grader F eller 38 - 43 grader C)

1 spiseskje av granulert sukker

4 kopper (1 lb) av mel

1 ts av salt

4 spiseskjeer olje

Forberedelse: Hvis fersk gjær brukes: Bland gjær med litt vann og sukker i en kopp eller liten bolle. Sett mel i en stor bolle, legg olje, 1 kopp varmt vann, oppløst gjær og salt og bland godt.

Hvis tørr gjær brukes: stenke gjær og sukker i ¾ kopp varmt vann i en stor bolle. Rør helt oppløst. Legg oppløst gjær, mel, olje og salt i en stor bolle og bland godt.

Deretter: Dekk bollen med et rent kjøkken håndkle og plass i kjøleskap over natten. I morgen, form små ruller (se bildet ovenfor) og satt på en gryte eller i en form. Børst dem med olje og stenke med salt, sesamfrø, caraway eller valmue frø. Bake til 440 grader F eller 225 grader C i 20 - 25 minutter.

Frosne rundstykker er gode for 4 måneder.

***

V mem poslednim blogu jsem se zminila en puvodu Ceske kuchyne. Co jsem vsak nerekla je, ze Ceske jidlo je velmi tezke en lehce vas nasyti. Skrob en mouka se pouzivaji velmi casto gjøre omacek. Cesi vetsinou ji Kure en veprove Maso, Ale hovezi Maso en kralik jsou ta oblibene. Ovoce en zelenina jsou jiz dostupne po cely ROK, Ale salaty jsou obvykle popularni v lete. Po zbytek roku Cesi ji brambory en jinou sezonni zeleninu, ale i zavarene ovoce en zeleninu. Navic, kazda Ceska rodina ma zavarene okurky, kysele zeli en susene hriby. V lete Cesi radi chodi gjøre jejich krasnych verejnych lesu en sbiraji hriby, ktere pak ihned pouziji en Nebo je Susi en ji po zbytek roku.

Dnes vam predavam recept o ktery meg mnoho lidi zadalo. Je til Ceska houska neboli rohlik. Muzete najit mnoho receptu na tento druh peciva, ale ja jsem si oblibila tento, protoze ho UZ pouzivam mnoho fortelle. Prisady jsou jednoduche en obvykle dostupne ve vasi kuchyni. Housky muzete pripravit kazdy den en Nebo har vetsim mnozstvi en pak zmrazit.

Zde je recept na Ranni Housku:

Prisady:

Kvasnice (1 sacek Active Dry Gjær (susenych kvasnic, 7g/sacek) en Nebo 42 g (1.5 gram) cerstvych kvasnic)

POZNAMKA: Muzete pouzit vice susenych kvasnic, Ale jeden sacek je doporucen Pro 4 hrnky (500 g) mouky.

Tepla Voda (100 - 110 stupnu F Nebo 38 - 43 stupnu C)

1 lzici crystaloveho cukru

4 hrnky (500 g) mouky

1 lzicka soli

4 lzicky oleje

Priprava: Pokud cerstve kvasnice jsou pouzity: Zamichejte kvasnice s troskou vody en cukrem v hrnku en Nebo mannlige misce. Vsypejte mouku gjøre Velke misy, pridejte olej, 1 hrnek teple vody, rozpustene kvasnice en sul en pak poradne promichejte.

Pokud susene kvasnice jsou pouzity: Vsypte kvasnice en cukr gjør ¾ hrnku teple vody ve Velke mise. Zamichejte az se VSE rozpusti. Pridejte mouku, olej en sul en poradne promichejte.

Potom: Prikryjte misu s cistym kuchynskym rucnikem en dejte pres NOC gjøre lednicky. Rano pak vyformujte mannlige housky en Nebo rohlicky en dejte na plech en Nebo formy. Potrete olejem en posypejte Soli, sezamem, kminem en Nebo makem. Pecte ve 440 stupnu F Nebo 225 stupnu C 20 - 25 minut.

Zmrazene housky pouzijte gjøre 4 mesicu.