CzechFolks.com

Clanek v CESTINE dole (Kliknete na "Les resten ...»)

Tsjekkere og slovakene ikke forberede kalkun på samme måte som det vanligvis gjøres i USA, men det betyr ikke at de ikke koker kalkun til alle. En av de interessante fakta er at de fleste kjøkkenapparater i Tsjekkia og Slovakia er ikke store nok til å forberede store kalkuner, slik den er praktisert i USA. De fleste dagligvarer butikker i Europa også selge tyrkia brystene bare fordi de er de mest favoritt. Selv kalkun brystene kan bli fylt, og kanskje denne oppskriften kan minne deg på den tradisjonelle Høsttakkefest måltid.

Utstoppa Tyrkia bryster (Plnena Kruti Prsa - uttaler: PLNIEHNAAH KRUHTEE PRSAAH)

Ingredienser:
Stor kalkun bryster
40 g smør
100 g av bacon (finely cut)
Salt
2 spiseskjeer av smult (du kan erstatte den med olje)
Fjærkre kjøttkraft

Stuffing:
3 boller (kuttet i små biter)
3 spiseskjeer av melk
2 egg
40 g smør
100g skinke (hakkede)
Salt
Ground pepper
Revet muskat
Brødsmuler

Forberedelse:

Stuffing: sette mot i bun stykker med varm melk, legger egg yolks, smeltet smør, hakkede skinke, salt, ground pepper, revet muskat og Brødsmuler (så mye du trenger). Bland alt og legge pisket egg hvitt på slutten.

Ta ut alle bein fra kjøtt (hvis det finnes), skjære gjennom å opprette en lomme og bløtgjøre med mørsalt. Hell smeltet smør på toppen og stenke med bacon og salt. Sett polstring på toppen og rull kjøttet og slips med en tykk tråd. Stek den ruller på smør på alle sider og deretter Baste med fjærfe kjøttkraft og bake i ovnen til myk.

Kos deg med potetmos og steames grønnsaker. Happy Thanksgiving!

***

Plnena Kruti Prsa

Cesi en Slovaci nepripravuji krutu stejnym zpusobem, jak je zvykle v USA, ale til neznamena, ze nevari krutu vubec. Jednou ze zajimavosti je, ze vetsina kuchynskych zarizeni v Cechach en na Slovensku nejsou dostatecne Velke na pripravu prave Velke kruty, jak je zvykem v Spojenych Statech. Vetsina obchodu v Evrope ta Jen prodava kruti prsa, ktere jsou nejoblibenejsi. Ty se ale ta daji vyplnit nadivkou, en mozna proto vam tento recept muze pripomenout tradicni pokrm ke Dni Dikuvzdani.

Prisady:
Prsa z vetsi kruty
40g masla
100g slaniny
Sul
2 lzice sadla (muzete jej nahradit olejem)
Drubezi vyvar

Nadivka:
3 zemle
3 lzice mleka
2 vejce
40 g masla
100g sunky
Sul
Mlety pepr
Nastrouhany muskatovy orisek
Strouhanka

Priprava:

Nadivka: Nakrajene zemle sparime horkym mlekem, pridame zloutky, rozpustene maslo, nakrajenou sunku, sul, mlety pepr, nastrouhany muskatovy orisek en podle potreby strouhanku. Vsechno promichame en nakonec zlehka primichame tuhy snih uslehany z bilku.

Prsa z kruty vykostime en rozrizneme na siroky plattformer, zlehka naklepeme, pokapeme rozpustenym maslem, posypeme slaninou drobne nakrajenou, osolime, naplnime nadivkou en svineme. Ruladu prevazeme silnou niti, opeceme v rozehratem sadle ze vsech stran, podlijeme vyvarem en upeceme ve vyhrate troube gjøre Mekka.

Pripravte s bramborovou kasi en dusenou zeleninou. Dobrou chut en stastne Dikuvzdani!

--

Hjem